Avis Viniou
Le Château Labourdette 2021 est un vin rouge d’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Vinifié dans le respect de la tradition bordelaise, il provient d'un assemblage typique, généralement dominé par le merlot accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021 a été marqué en Bordeaux par une météo capricieuse, alternant fraîcheur et périodes plus humides, permettant au vigneron d’élaborer un vin équilibré, à la fois souple et structuré, aux tanins modérés et à la jolie fraîcheur aromatique. Les notes classiques de fruits rouges mûrs, de cerise, de groseille et de subtiles touches épicées et florales s'expriment avec élégance dans le verre.
La région viticole de Bordeaux jouit d'une réputation mondiale, en partie grâce à son sol mixte d’argiles, de calcaires et de graves qui permet la culture idéale des grands cépages rouges. Le climat atlantique, tempéré par la proximité de l’océan, apporte la fraîcheur et l’humidité nécessaires à une maturation régulière des raisins. Bordeaux Supérieur se distingue de l’appellation générique Bordeaux par des rendements un peu plus maîtrisés et des exigences qualitatives élevées, ce qui confère souvent davantage de profondeur et de complexité à ses vins rouges.
Ce Château Labourdette s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région bordelaise tels que l’entrecôte à la bordelaise, les cèpes sautés ou un gigot d’agneau rôti. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, un magret de canard ou des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Sa souplesse se prête aussi à une cuisine de bistrot, telle qu’une terrine de campagne ou une daube de bœuf.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur rouge à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe pourra augmenter sa finesse et révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse.
