Avis Viniou
Le Château Le Mayne 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, au sud-ouest de la France. Ce vin, représentatif de son appellation, est très probablement un assemblage classique de la région, avec une majorité de Merlot complétée par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc. Le millésime 2002 a connu des conditions climatiques difficiles, avec un été frais et pluvieux, ce qui a favorisé les vignerons attentifs et patients. Les vins de ce millésime présentent souvent une belle fraîcheur, des tanins assez souples et des arômes plutôt élégants, marqués par des notes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de tabac ou de cuir en vieillissant. La vinification des Bordeaux Supérieur s’appuie sur une extraction modérée, favorisant l’élégance structurelle plutôt que la puissance.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son savoir-faire en matière de vin rouge d’assemblage. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, où l’influence de la Garonne joue un rôle stabilisateur. Les sols varient entre graves, argiles et sables, permettant une expression nuancée des cépages. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux Supérieur a été créée pour distinguer des parcelles sélectionnées offrant plus de richesse et de potentiel de garde que l’appellation Bordeaux générique.
Ce vin trouvera toute sa place à table avec une cuisine traditionnelle. Il accompagnera parfaitement une viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard du Sud-Ouest, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Vous pouvez également le servir avec des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant service afin de réveiller sa richesse aromatique et d’attendrir ses tanins, surtout s’il a été conservé en cave depuis de longues années. Ce vin est probablement prêt à boire, mais peut encore offrir de beaux arômes tertiaires pour les amateurs de vins évolués.
