Avis Viniou
Le Château Larroque 2018, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge typique de la région bordelaise. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels comme le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, il exprime la typicité des bordeaux de cette catégorie, grâce à une vinification soignée visant à offrir équilibre et rondeur. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques favorables après un printemps pluvieux, suivi d’un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins généreux, fruités et parfois dotés d’une belle profondeur.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui préservent la fraîcheur et favorisent la maturité progressive des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux supérieur se composent principalement d’argile, de calcaire et de graves, offrant un excellent drainage et contribuant à la structure du vin. Historiquement, Bordeaux est une terre de traditions vinicoles séculaires, reconnue pour la richesse et la diversité de ses vins, où la notion de terroir s’exprime pleinement dans chaque cuvée.
Pour accompagner un Bordeaux supérieur comme le Château Larroque 2018, privilégiez des mets qui valorisent sa structure et son fruité. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un gigot d’agneau rôti mettront en valeur sa rondeur et ses tanins fondus. Les fromages à pâte affinée, tels que le comté ou le cantal, sont également de belles options. Enfin, en clin d’œil à la région, testez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.
Ce vin gagnera à être dégusté légèrement chambré, à une température idéale de 15-17°C, après un carafage d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Une garde de 3 à 6 ans lui permettra de gagner en complexité, mais il est tout à fait appréciable dès maintenant grâce à l’accessibilité des vins du millésime 2018.
