Avis Viniou
Le Château Jalousie Beaulieu 2022, en appellation Bordeaux supérieur, incarne parfaitement le style classique des rouges du Bordelais, à la fois accessibles et gourmands. Cette Cuvée Prestige est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, composé principalement de merlot, cépage dominant dans l’appellation, auquel viennent souvent s’ajouter des proportions variables de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et une belle maturité des raisins, donne naissance à un vin à la robe rubis intense. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise griotte, soutenus par de fines notes épicées et une légère touche boisée, résultant d’un élevage soigné. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique bien présente mais délicate, avec une belle persistance sur le fruit et une finale fraîche.
La région viticole de Bordeaux se distingue par la variété de ses terroirs, mêlant sols d’argile, de graves et de calcaire, qui confèrent complexité et équilibre aux vins. Le climat océanique tempéré, doux et humide, favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle à l’expression élégante des assemblages bordelais. L’histoire de l’appellation Bordeaux supérieur est intimement liée à celle du vignoble bordelais, puisqu’elle désigne des parcelles bénéficiant de critères qualitatifs plus stricts que ceux de l’appellation régionale, avec un rendement plus bas et un titre alcoolique légèrement supérieur.
Pour accompagner ce Bordeaux supérieur, privilégiez des viandes grillées, un magret de canard, un rôti de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée d’une sauce au vin rouge, s’accordent parfaitement à sa structure souple et fruitée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, sauront également mettre en valeur ses arômes.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une ouverture d’une heure afin que ses arômes s’épanouissent pleinement. Il pourra se garder quelques années en cave mais s’apprécie déjà sur la fraîcheur de son fruit.
