Vins Bordeaux supérieur Domaine Bouscat - La Gargone - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bouscat, avec sa cuvée La Gargone 2015, propose un Bordeaux supérieur rouge typique de son appellation. Ce vin, issu du millésime 2015, bénéficie d’une année considérée comme exceptionnelle dans la région grâce à des conditions climatiques idéales, ayant permis une maturité optimale des baies. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on peut raisonnablement penser que cette cuvée mêle les grands classiques bordelais, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc. La vinification met en avant la typicité de l’appellation : extraction douce, élevage en cuves ou en barriques selon l’ambition du domaine, pour préserver le fruit tout en gagnant en structure et en complexité.

Le Bordeaux supérieur s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais, principalement sur des terroirs argilo-calcaires ou graveleux, offrant des vins dotés d’une belle rondeur et d’un fruité mûr. Le climat océanique tempéré permet aux raisins de mûrir lentement, développant des arômes subtils et une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. L’histoire des Bordeaux supérieurs est liée à la volonté de valoriser des parcelles soigneusement sélectionnées pour produire des vins plus qualitatifs que le simple Bordeaux, tout en restant accessibles et plaisants.

Ce 2015 du Domaine Bouscat accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard rôti ou des mets plus traditionnels comme une entrecôte bordelaise. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages de caractère, type tomme de brebis ou cantal affiné. Pour un accord régional, pensez aux cèpes à la bordelaise ou à un confit de canard.

Pour révéler pleinement ses arômes, il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C pour profiter de son équilibre entre fraîcheur, fruit et tanins souples. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui mais saura également bien évoluer quelques années en cave.