Vins Bordeaux supérieur Domaine Bouscat - La Gargone - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bouscat, avec sa cuvée La Gargone 2015 en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge qui exprime à la fois la générosité et la trame classique des grands vins bordelais accessibles. Élaborée sur un assemblage traditionnel du Bordelais, La Gargone est généralement issue de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois d’autres cépages comme le Malbec ou le Cabernet Franc, selon les millésimes. Le millésime 2015 a été remarquable dans la région, plutôt chaud et ensoleillé, conférant aux vins une belle maturité du fruit, de la rondeur et des tanins souples. La vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage maîtrisé, vise ici à préserver l’éclat du fruit tout en apportant une certaine complexité aromatique, entre fruits noirs mûrs, fines notes épicées et une touche boisée discrète.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur qui regroupe des vignobles soigneusement sélectionnés sur des sols argilo-calcaires et graves bien exposés, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence de l’Atlantique apporte fraîcheur et régularité propices à la culture des cépages rouges. Bordeaux Supérieur se distingue par des vins plus structurés, issus de rendements maîtrisés pour favoriser la concentration et la finesse aromatique. L’histoire viticole de la région, forte de plusieurs siècles, rejaillit dans ces cuvées qui reflètent autant la tradition que l’innovation des vignerons locaux.

Ce vin rouge à la fois souple et riche se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf maturée seront magnifiés par la profondeur et l’élégance de La Gargone. Il accompagnera également très bien des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin montre dès à présent une belle harmonie, mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.