Avis Viniou
Le Château Ragon 2020, en appellation Bordeaux Supérieur, incarne parfaitement l'élégance classique des rouges bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce vin présente une robe rouge rubis profonde, avec un nez délicat de fruits rouges mûrs, de subtiles notes boisées et une pointe d'épices douces. En bouche, il offre une structure souple, des tannins fondus et une belle fraîcheur qui porte la finale. Le millésime 2020 s’illustre par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, donnant des vins harmonieux, équilibrés et d’une belle concentration aromatique.
La région de Bordeaux, et tout particulièrement l'appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, alliant argiles, graves et calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. Bordeaux, riche d'une longue histoire viticole, est reconnue mondialement pour son savoir-faire et la qualité de ses assemblages rouges. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements plus stricts et une exigence accrue lors de l’élevage, ce qui permet de proposer des vins plus structurés et aptes à la garde que l’appellation Bordeaux générique.
Pour sublimer un Bordeaux Supérieur comme le Château Ragon 2020, les accords mets-vins privilégiés sont ceux qui valorisent la structure du vin sans l’écraser. Il accompagne idéalement une entrecôte grillée, une côte de bœuf bordelaise ou encore un confit de canard. Les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac rôti ou le magret de canard aux cèpes seront particulièrement délicieux. Pour les fromages, privilégiez un comté affiné, un cantal ou une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Château Ragon 2020, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure avant service afin de libérer toute sa complexité. Ce vin pourra également évoluer encore quelques années en cave, développant ainsi des notes plus épicées et une élégante rondeur.
