Avis Viniou
Le Château Bel Air 2008, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge représentatif de la tradition bordelaise. Bien qu’aucun assemblage spécifique ne soit précisé, les Bordeaux Supérieurs sont généralement issus d’un mélange de Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon, voire de Cabernet Franc, apportant à la fois structure, fruité et rondeur. Le millésime 2008, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a permis d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant une agréable fraîcheur, condition idéale pour des rouges équilibrés et expressifs. La vinification reste classique dans cette région, avec une fermentation en cuves inox ou béton, pouvant être suivie d’un élevage en fûts de chêne pour apporter des notes boisées et une certaine complexité.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement frais. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, offrant aux vignes un excellent drainage et permettant une belle expression aromatique du fruit. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et la diversité de ses terroirs a forgé sa réputation mondiale. Les Bordeaux Supérieurs, plus exigeants en termes de rendement et de durée d’élevage que les Bordeaux rouges classiques, expriment souvent davantage de profondeur et de potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets ancrés dans la gastronomie régionale comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes du Sud-Ouest. Il se mariera également très bien avec un agneau de Pauillac, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ou un cassoulet gratiné.
Avant la dégustation, il est recommandé de carafer ce 2008 pour réveiller un bouquet qui aura gagné en complexité avec le temps. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur toute sa palette aromatique, ses tanins fondus et son élégante rondeur. Ce vin, aujourd’hui à maturité, est une belle expression du style bordelais, à apprécier dès maintenant.
