Vins Bordeaux supérieur Château Jean Faux - Sainte Radegonde - 2014

Le Château Jean Faux, avec sa cuvée Sainte Radegonde 2014, élaborée sous l’appellation Bordeaux supérieur, offre un bel exemple du savoir-faire bordelais en agriculture biologique. Ce vin rouge sec présente généralement une belle complexité aromatique et une structure soignée, signature des meilleurs bordeaux « supérieurs ». Le millésime 2014, après des conditions climatiques contrastées durant l’année, s’est avéré fort intéressant, alliant maturité du fruit et fraîcheur. La cuvée Sainte Radegonde naît probablement d’un assemblage traditionnel, à dominante de merlot, cépage majoritaire dans cette zone de l’Entre-deux-Mers, parfois complété de cabernet franc et cabernet-sauvignon, pour la structure et l’élégance. La vinification, menée dans le respect du vivant, privilégie souvent l’expression authentique du terroir, entre extraction modérée et élevage soigné, apportant un équilibre entre fruits noirs, notes épicées et tanins fondus.

Le vignoble de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation progressive de la vendange. Les sols, mêlant argiles, calcaires et graves, participent à la richesse et à la diversité des expressions des vins. L’histoire du domaine Jean Faux se distingue par une démarche qualitative et une viticulture respectueuse de l’environnement, comme l’atteste la certification biologique. Cela confère au vin une authenticité recherchée, valorisant le respect du terroir historique bordelais.

Pour valoriser ce vin rouge souple et élégant, privilégiez des accords sur la convivialité et la gourmandise : une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, un agneau de Pauillac rôti ou encore une assiette de fromages affinés de la région, tels que le brie de Meaux ou la tomme de brebis des Pyrénées. Les plats en sauce aux champignons ou un simple civet de lapin sauront également faire ressortir la finesse de ses arômes.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin de permettre à la cuvée de développer toute sa richesse et son élégance. À maturité, il pourra accompagner avec raffinement vos repas d’automne ou d’hiver.