Vins Bordeaux supérieur Château Les Millaux - Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Millaux Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une étiquette qui garantit une sélection rigoureuse des meilleures parcelles et des rendements limités pour une qualité accrue. Cette cuvée prestigieuse provient pour l’essentiel d’un assemblage classique bordelais, dominé par le merlot complété de cabernet sauvignon et, selon les années, d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2021, marqué par un climat modéré et quelques contraintes météorologiques, a permis d’obtenir des vins frais, élégants, offrant une jolie expression fruitée, avec de subtiles notes d’épices, de fruits rouges et noirs mûrs, rehaussées d’un boisé délicat dû à un élevage soigné, le plus souvent en fûts pendant quelques mois, pour affiner la structure et arrondir les tanins.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur la majorité du vignoble bordelais, sur des sols variés composés principalement d’argiles, de graves, parfois de calcaires, qui conviennent particulièrement au merlot et au cabernet. Le climat océanique tempéré y offre des conditions idéales pour la maturation lente du raisin, donnant lieu à des vins charpentés mais toujours équilibrés. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, Bordeaux est un terroir d’exception où la passion des vignerons transpire dans chaque cuvée.

Ce vin généreux sublime des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé accompagné d’un gratin dauphinois, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait rôti. Il s’accorde aussi volontiers avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, et appréciera la compagnie de mets de caractère, notamment de la charcuterie artisanale.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, révèlera l’élégance de ses tanins et l'équilibre de ses arômes.