Vins Bordeaux supérieur Château Les Millaux - Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Millaux Cuvée Prestige 2023, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu principalement d’assemblages classiques de la région, alliant le Merlot à des proportions variables de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre des vins à la fois frais et gourmands. Cultivé dans des parcelles soigneusement sélectionnées, ce vin profite de sols argilo-calcaires typiques qui confèrent une structure élégante et une belle aptitude au vieillissement. La vinification, souvent conduite en cuves inox thermorégulées avant un élevage partiel en barriques pour la Cuvée Prestige, assure à la fois fruité intense et belle harmonie tannique.

La région de Bordeaux, forteresse viticole mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et l’influence modératrice de la Garonne et de la Dordogne. Les hivers doux et les étés relativement frais permettent une maturation lente des raisins, essentielle à la complexité aromatique des vins. Riche d’une histoire pluriséculaire, Bordeaux s’est forgée une réputation inégalée pour la qualité de ses assemblages et la diversité de ses terroirs, des graves à l’argilo-calcaire, qui donnent naissance à des vins équilibrés, à la fois puissants et raffinés.

Ce Bordeaux Supérieur dévoile un nez fruité, dominé par des arômes de cerise noire, de cassis et parfois quelques notes toastées et épicées issues de l’élevage. Sa bouche, ample et souple, s’accorde parfaitement avec une cuisine du terroir comme une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard, une daube, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un magret de canard grillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore très jeune. Une garde de quelques années peut également permettre d’en révéler toute la complexité.