Vins Bordeaux supérieur Château Fleur Haut Gaussens - 2009

Avis Viniou

Le Château Fleur Haut Gaussens 2009 est un Bordeaux Supérieur rouge composé principalement de Merlot, accompagné d'une proportion variable de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec, selon les assemblages typiques de la région. Ce millésime 2009, particulièrement réputé dans le Bordelais pour la générosité de son climat, se distingue par une grande maturité des raisins, donnant naissance à un vin ample et harmonieux. Sa robe grenat profonde annonce un nez élégant, mêlant fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, des notes légèrement épicées, une pointe de réglisse et une subtile touche boisée issue de l'élevage en barrique. En bouche, la structure tannique, déjà bien assouplie après plusieurs années en bouteille, offre une matière dense, souple et persistante, marquée par une belle finesse et une agréable finale fraîche.

Issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, ce vin prend racine sur des sols argilo-calcaires de la rive droite, propices à l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés modérés et ses automnes doux, favorise une maturation lente et complète du raisin, fondamentale pour l’équilibre des vins. Château Fleur Haut Gaussens est reconnu pour sa régularité qualitative, son travail précis à la vigne comme au chai, et sa volonté d’exprimer le caractère authentique de son terroir tout en restant accessible.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur 2009, privilégiez des plats carnés : il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d’agneau rôties ou des plats traditionnels comme la lamproie à la bordelaise. Il pourra également se marier avec des fromages affinés à pâte dure (comté, cantal vieux) et des plats mijotés, issus de la gastronomie du Sud-Ouest.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique, sa texture soyeuse et sa fraîcheur finale. Ce millésime ayant déjà atteint une belle maturité, il peut être dégusté dès à présent, mais continuera d’évoluer harmonieusement encore quelques années.