Vins Bordeaux supérieur Château Fleur Haut Gaussens - 2004

Avis Viniou

Château Fleur Haut Gaussens 2004, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, et parfois un soupçon de Malbec. Le millésime 2004, marqué par une météo contrastée en Bordelais, offre des vins équilibrés, fruités et fins. Au terme d'une vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage partiel en barriques qui affine ses tanins, ce vin présente aujourd’hui une robe grenat aux reflets tuilés, un nez marqué par les fruits rouges mûrs, une pointe d’épices et de sous-bois, ainsi qu'une bouche souple, élégante, aux tanins fondus.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation progressive du raisin, ainsi que de sols argilo-calcaires qui retiennent bien l’eau, conférant aux vins structure et équilibre. Le Bordeaux Supérieur, souvent considéré comme une version plus exigeante du Bordeaux classique, impose notamment un rendement plus faible et une vinification soignée, gage de qualité.

Ce vin, à parfaite maturité, accompagnera idéalement une cuisine bourgeoise et généreuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, le magret de canard, l’agneau de Pauillac ou un carré de veau rôti trouveront ici de beaux échos. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels que le confit de canard, les côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore le gratin de cèpes, révèleront la délicatesse et la complexité de ce millésime. Il se marie aussi à merveille avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez le Château Fleur Haut Gaussens 2004 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant service afin de libérer ses arômes tertiaires et de profiter pleinement de son bouquet élégant et de sa texture soyeuse.