Château La Mothe du Barry 2022, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages phares de la région, à savoir le merlot, complété en général par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat chaud, propice à une belle maturité des raisins, avec des vins qui s’annoncent généreux, fruités et dotés de tanins ronds. La vinification reste traditionnelle, avec une macération prolongée, permettant d’extraire couleur et arômes tout en conservant une trame élégante, reflet du savoir-faire bordelais.
Situé sur l’appellation Bordeaux supérieur, le domaine profite d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, favorables à la culture du merlot, qui s’exprime ici avec velouté et une belle intensité aromatique. Bordeaux, région riche d’histoire viticole depuis l’époque romaine, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, assurant la fraicheur nécessaire à l’équilibre des vins. L’appellation Bordeaux supérieur se distingue par des critères qualitatifs un peu plus exigeants que l’appellation régionale simple, offrant souvent des bouteilles au rapport plaisir-prix remarquable.
Pour sublimer un Bordeaux supérieur comme celui-ci, les accords classiques bordelais restent les plus judicieux : une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard ou encore une côte de veau aux cèpes. Les amateurs de plats régionaux pourront également opter pour une entrecôte à la bordelaise sauce au vin rouge, ou un canard aux pruneaux. Sa structure et sa fraîcheur autorisent aussi des accords avec des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tome de brebis.
Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour préserver la vivacité du fruit et la finesse des tanins, et laissez-vous séduire par son expression typiquement bordelaise, gourmande et harmonieuse.
