Vins Bordeaux supérieur Château Puy Faverreau - 2016

Avis Viniou

Le Château Puy Faverreau 2016, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec typique de la région de Bordeaux, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel majoritairement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 se distingue en Gironde par des conditions climatiques optimales, avec une maturité homogène des raisins, conférant aux vins une excellente qualité. Le terroir de cette appellation régionale est constitué de sols argilo-calcaires qui favorisent la complexité aromatique et la structure des vins. La vinification, menée avec soin, permet d’obtenir un vin généreux en fruit, où l’élevage sous bois apporte de la rondeur, des tanins soyeux et quelques notes épicées caractéristiques.

La région du Bordelais jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, grâce à la douceur des étés, des automnes assez longs et de précipitations régulières. Le Bordeaux Supérieur occupe des terroirs offrant plus de potentiel que le simple Bordeaux AOC, tant par l’ancienneté des vignes que par la sélection des parcelles, donnant ainsi des vins plus concentrés et aptes à la garde. Ce savoir-faire remonte à plusieurs siècles, faisant du Bordeaux une région de référence pour les amateurs du monde entier.

Ce vin se prêtera idéalement à des accords classiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour les amateurs de cuisine de terroir, une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes, mettra parfaitement en valeur la trame fruitée et la structure du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes affinées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave sur quelques années supplémentaires.