Vins Bordeaux supérieur Château Puy Faverreau - 2018

Avis Viniou

Château Puy Faverreau 2018 est un Bordeaux supérieur issu principalement des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été très favorable à Bordeaux, offrant une maturité optimale des raisins grâce à une météo ensoleillée après un début d’année difficile. Sur ce vin, on découvre une robe rubis intense, un bouquet expressif mêlant fruits rouges mûrs, fruits noirs, notes légèrement épicées et touches de sous-bois. La bouche est ronde, avec des tanins fondus, une belle fraîcheur et une longueur agréable. La vinification en cuves inox ou béton met en avant le fruit, tandis qu’un élevage soigné apporte complexité et structure sans masquer la gourmandise.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds et secs. Les sols argilo-calcaires et graveleux sur lesquels reposent les vignes du Château Puy Faverreau favorisent la maturité des cépages et l’équilibre entre finesse et puissance. L’histoire des Bordeaux supérieurs remonte à la volonté de distinguer des parcelles produisant des vins plus riches et structurés que les Bordeaux classiques, grâce à des rendements plus faibles et des exigences qualitatives accrues.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux supérieur 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un entrecôte bordelaise, ou encore un canard aux cèpes. Il accompagnera également très bien un agneau de Pauillac ou des fromages à pâte affinée tels que le comté ou le cantal entre-deux. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une belle assiette de magret de canard aux pommes de terre sarladaises révéleront tout le potentiel du vin grâce à leur richesse et leur intensité.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Puy Faverreau 2018 autour de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une trentaine de minutes afin de permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.