Vins Bordeaux supérieur Château Recougne - Carmenere - 2019

Avis Viniou

Le Château Recougne Cuvée Carmenere 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur. Cette cuvée met à l’honneur le carmenère, un cépage anciennement typique du Bordelais, aujourd’hui rare dans la région mais remis en lumière par quelques domaines avant-gardistes. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables ayant permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une belle structure et une riche palette aromatique. La vinification soignée vise à préserver la fraîcheur naturelle du cépage tout en mettant en valeur sa trame épicée, ses notes de petits fruits rouges et sa finale élégante, légèrement poivrée.

La région de Bordeaux est réputée pour ses terroirs de graves, d’argiles et de calcaires, apportant aux vins une belle complexité et un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. L’appellation Bordeaux Supérieur, en particulier, se distingue par des exigences de production plus rigoureuses que l’appellation régionale simple, ce qui se traduit souvent par des vins à la fois plus concentrés et aptes au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine?; Bordeaux occupe depuis des siècles une place de choix dans le commerce international du vin grâce à la richesse de ses terroirs et la diversité de ses cépages. Le carmenère, jadis victime du phylloxera puis délaissé au profit de cépages plus résistants, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt et offre d’excellentes surprises sur les terres bordelaises.

Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Il accompagne également à merveille des plateaux de fromages à pâte affinée, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Recougne Cuvée Carmenere 2019 entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe afin de permettre au vin de libérer tout son potentiel aromatique et d’exprimer le raffinement de son cépage rare.