Vins Bordeaux supérieur Château Pourquey Gazeau

Avis Viniou

Le Château Pourquey Gazeau, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, propose un vin rouge sec typiquement assemblé à partir des principaux cépages de la région : le Merlot dominant, qui apporte rondeur et fruits, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. Ce vin non millésimé exprime une constance dans le style, misant sur la régularité d’approvisionnement et une vinification soignée. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton permet de préserver le fruit croquant et d’obtenir une texture souple, avec un élevage modéré qui valorise l’expression authentique du terroir plus que l’influence boisée.

Située sur la vaste région viticole bordelaise, l’appellation Bordeaux Supérieur s’étend sur des sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux, offrant une diversité géologique propice à l’équilibre entre finesse et puissance. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle alternance de pluies et de périodes plus sèches, favorise une maturation homogène des raisins, tout en préservant une bonne acidité naturelle—une qualité intéressante pour la gastronomie et la garde. Bordeaux, fort d’une histoire viticole séculaire, est reconnu pour son expertise dans l’assemblage et sa capacité à produire des vins rouges élégants, accessibles mais dotés de personnalité.

Ce Bordeaux Supérieur rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un entrecôte à la bordelaise, emblématique de la région, ou un magret de canard servi rosé. Il sublimera aussi des plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un agneau agrémenté d’herbes. Les fromages à pâte pressée, tels que le Cantal ou le Comté, feront de beaux compagnons, tout comme une assiette de charcuterie artisanale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi autour de 16-18°C. Il s’ouvrira davantage si vous le carafez une petite demi-heure avant la dégustation, surtout s’il s’agit d’un vin jeune encore un peu timide. Cette température mettra en valeur la fraîcheur fruitée et les tanins soyeux caractéristiques de l’appellation.