Vins Bordeaux supérieur Château L'Orangerie - 1999

Avis Viniou

Le Château L'Orangerie 1999 Blanc Moelleux, issu de l'appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin doux élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Sémillon, complété parfois par une touche de Sauvignon blanc ou de Muscadelle. Le millésime 1999, riche d’une météo relativement équilibrée, a offert des maturités optimales, idéales pour produire des blancs moelleux d’une belle complexité aromatique. Les raisins vendangés en surmaturité confèrent à ce vin une texture soyeuse et des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois de fleurs blanches. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant la gourmandise naturelle du cépage Sémillon avec une douceur persistante en bouche.

La région de Bordeaux jouit d’une longue tradition viticole, réputée autant pour ses grands rouges que pour ses blancs moelleux, parfois injustement méconnus. Les sols de graves, d’argiles et de sables, associés à un climat océanique tempéré, favorisent une maturité lente et une douce concentration des sucres dans les raisins grâce aux brumes matinales du fleuve et des rivières. Cette conjonction climatique permet notamment la formation de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à l'élaboration des moelleux.

Ce Bordeaux supérieur moelleux s’accordera parfaitement avec des mets salés-sucrés : foie gras mi-cuit sur pain brioché, volaille rôtie aux fruits ou fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour rester dans la tradition régionale, tentez une tarte aux pommes ou un canelé bordelais, dont la caramélisation rappellera les notes mielleuses du vin.

Pour apprécier pleinement son éventail aromatique et sa texture veloutée, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin qu’il exprime toute sa générosité, et dégustez-le dans des verres à pied adaptés aux vins blancs moelleux.