Le Château Vieux Vaure 1986 est un vin rouge issu de l’AOC Bordeaux Supérieur, une simple mais élégante appellation régionale du Bordelais. Ce vin, sec comme l’indique sa typicité, est probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, à savoir le Merlot complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 1986, marqué par des conditions météorologiques favorables à la maturation des baies, a donné naissance à des vins structurés, dotés d’un bon potentiel de garde. Au fil des décennies, ce vin a bénéficié d’un affinage prolongé en bouteille, développant des arômes tertiaires de cuir, sous-bois, tabac et pruneau, typiques des vieux bordeaux, tout en conservant une pointe de fraîcheur qui témoigne de la qualité de sa vinification et de son élevage traditionnel.
Le vignoble bordelais, riche d’une histoire viticole millénaire, s’étend sur des sols de graves, d’argile et de calcaire, favorables à une excellente régulation hydrique. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l’Atlantique, permet aux raisins de mûrir lentement tout en préservant la finesse aromatique et la vigueur des tanins. Les Bordeaux Supérieurs, bien que souvent considérés comme des « petits frères » des crus classés, incarnent avec sincérité et accessibilité l’élégance et la diversité du terroir bordelais.
Ce vin à maturité se mariera à merveille avec des plats de tradition régionale, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure ou une poêlée de champignons sauvages souligneront également sa complexité aromatique et ses saveurs évoluées.
Pour respecter sa finesse et ses parfums évolués, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Une dégustation attentive vous offrira un bel aperçu du classicisme et du charme discret des vieux Bordeaux Supérieurs.
