Vins Bordeaux supérieur BALTHUS de Reignac - 2015

Avis Viniou

Le BALTHUS de Reignac 2015 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Issu principalement de Merlot, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, ce vin est caractérisé par une belle expression aromatique et une grande finesse due à un travail soigné à la vigne comme au chai. Le millésime 2015 est une année exceptionnelle à Bordeaux, avec des conditions climatiques parfaites ayant permis une maturation optimale du raisin, préservant à la fois concentration, fraîcheur et équilibre. La vinification du BALTHUS, réputée pour son approche parcellaire et la densité de ses arômes, se fait avec une extraction douce pour préserver les tanins soyeux et l'intensité du fruit, suivie d’un élevage en barriques neuves qui confère au vin de subtiles notes boisées, de vanille et d’épices.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique et la régulation des cours d’eau. Ce climat protège les vignes des excès tout en permettant une belle amplitude thermique propice à la complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur de Bordeaux Supérieur, combinés à la sélection minutieuse des parcelles, donnent naissance à des vins structurés mais fins, capables de vieillir avec élégance. L’histoire viticole de Bordeaux, mondialement reconnue, repose sur l’assemblage subtil de ses cépages et la quête constante d’équilibre.

Grâce à sa structure et à son élégance, le BALTHUS de Reignac 2015 se marie parfaitement avec des plats de caractère. Privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme un magret de canard, un entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard révèleront toute la richesse du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou passez-la en carafe, afin d’en révéler pleinement les arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la complexité et la générosité de ce grand Bordeaux supérieur.