Le Château Lalande 2015, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des rouges bordelais classiques. Ce millésime 2015 est souvent considéré comme un très bon millésime dans la région, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et d’une maturité parfaite des raisins. Les cépages principaux utilisés dans cette cuvée sont le Merlot, dominant dans la région, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. L’assemblage de ces cépages apporte de la structure, du fruité et des tanins soyeux. La vinification est généralement traditionnelle, avec une longue macération permettant d’extraire couleur, arômes et structure, puis un élevage en cuves ou en barriques qui affine la matière et apporte de la complexité.
Le Bordeaux supérieur est une dénomination régionale de la vaste région du Bordelais, qui couvre la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, favorise une lente maturation du raisin et confère aux vins équilibre et fraîcheur. Les sols sont variés, allant de graves à l’argilo-calcaire, apportant à la fois richesse et drainage, deux atouts essentiels pour la vigne. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et la notoriété de ses vins n’a cessé de croître grâce à leur capacité de garde et à l’élégance de leur profil aromatique.
Ce Bordeaux supérieur se distingue par ses arômes classiques de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, parfois soulignés de notes légèrement épicées ou boisées selon l’élevage. Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des plats carnés comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels de région, tel un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, s’accordent parfaitement à ses tanins fins et à sa belle fraîcheur. Vous pouvez également oser des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Lalande 2015 à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service ou à la carafer, afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique et de dévoiler ses tanins fondus. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il est déjà prêt à offrir un très beau moment de dégustation.
