Vins Bordeaux supérieur Château Les Bertrands - 1998

Avis Viniou

Le Château Les Bertrands 1998 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, une dénomination régionale reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins. Produit dans le vignoble bordelais, ce vin est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois une touche de Sauvignon blanc, typiques des blancs moelleux de la région. Le millésime 1998 lui confère une maturité intéressante ; les vins blancs moelleux de cette génération développent généralement des arômes évolués de fruits confits, de miel, d’abricot sec et parfois des notes épicées ou de cire d’abeille grâce au temps passé en cave. La vinification, avec un arrêt de fermentation et parfois un élevage sur lies, préserve la douceur naturelle tout en donnant du volume en bouche.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la complexité de ses sols, mêlant graves, argiles et calcaires, ainsi que pour son climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. L’humidité relative de certaines zones favorise souvent le développement du botrytis cinerea, ce fameux « pourriture noble » qui enrichit la palette aromatique et la concentration en sucre des raisins servant à l’élaboration des moelleux. Bordeaux possède une longue histoire dans la production de grands blancs moelleux, héritée de l’âge d’or des négociants et des échanges avec l’Angleterre et les Pays-Bas, qui ont façonné le style et le prestige de ces vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec du foie gras servi simplement sur un toast brioché, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Les mets régionaux comme la tourte de poisson à la bordelaise ou une volaille aux pêches seront aussi sublimes compagnons, l’onctuosité et la vivacité du vin venant souligner la richesse des plats sucrés-salés.

Pour une dégustation optimale, servez ce moelleux entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin que ses arômes les plus délicats puissent s’exprimer pleinement. Un verre à vin blanc légèrement resserré permettra de concentrer les parfums et de profiter au mieux de la complexité de ce vin d’exception, véritable témoin du savoir-faire bordelais.