Le Château Pourquey Gazeau 2019, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu majoritairement des cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat plutôt équilibré, avec un été chaud et sec, favorisant une maturité complète du raisin et une belle concentration aromatique. Sur ce terroir de Bordeaux Supérieur, les sols argilo-calcaires apportent structure et équilibre, tandis que la vinification traditionnelle en cuves et parfois un élevage en fûts permettent d’exprimer la typicité de l’appellation : nez élégant, arômes de fruits rouges mûrs, notes d’épices légères et tanins soyeux.
La région bordelaise, située dans le Sud-Ouest de la France, est réputée mondialement pour ses vins élégants et de longue garde. Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne, de la Dordogne et de l’Atlantique qui apportent humidité et fraîcheur, idéales pour la maturité progressive des raisins. Les sols variés, riches en argiles ou en graves, offrent une belle diversité d’expression aux vins. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des règles de production plus strictes que l’appellation Bordeaux générique, garantissant ainsi une qualité souvent supérieure et une aptitude au vieillissement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Le Château Pourquey Gazeau 2019 s’accordera aussi parfaitement avec des plats régionaux tels que le confit de canard, un agneau de Pauillac rôti ou encore un plateau de fromages à pâte dure (comté, cantal). Pour une touche locale, tentez un gratin de cèpes, dont la richesse et la texture s’associeront aux notes fruitées et épicées du vin.
Servez ce Bordeaux Supérieur à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.
