Le Château Le Mayne, Cuvée Sélection J.B. Teillet 2016, fait partie de l’appellation Bordeaux supérieur, réputée pour ses vins rouges à la fois structurés et accessibles. Ce 2016 est principalement issu d’un assemblage de cépages traditionnels de Bordeaux – Merlot dominant, complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc – qui confère au vin une belle rondeur, des tanins fondus et une expression fruitée marquée par les fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et noirs (cassis, mûre). Le millésime 2016 se distingue par son équilibre grâce à des conditions climatiques idéales, offrant à la fois concentration et fraîcheur. La vinification privilégie l’extraction douce pour conserver l’élégance, avec un élevage en cuves ou fûts boisés qui apporte une touche légèrement épicée et vanillée sans dominer le fruit.
La région de Bordeaux et son appellation régionale Bordeaux supérieur bénéficient d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de l’Atlantique, avec des sols variés, argilo-calcaires ou graveleux, qui favorisent la maturité optimale des cépages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la catégorie Bordeaux supérieur se distingue notamment par des rendements plus faibles et des exigences qualitatives plus strictes, offrant ainsi une belle expression des terroirs.
Pour accompagner un Bordeaux supérieur comme celui-ci, misez sur des plats conviviaux et gourmands : une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, un confit d’agneau ou encore une tourte de légumes racines. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marieront également parfaitement. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin après un passage en carafe, surtout s’il est encore jeune. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler tout son bouquet fruité et sa texture soyeuse. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il est déjà prêt à offrir tout son charme dès à présent.
