Avis Viniou
Le Château Le Mayne 2021, Cuvée Sélection J.B. Teillet, est un Bordeaux Supérieur rouge issu de l’illustre vignoble bordelais. Cette cuvée d’assemblage puise dans les cépages phares de la région, principalement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce qui confère au vin une belle structure et une fraîcheur fruitée. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, conséquence d’une saison marquée par des épisodes de pluie et de températures modérées, assurant une maturité préservant l’éclat du fruit. Vinifié selon les méthodes traditionnelles bordelaises, ce vin révèle généralement une robe rouge grenat, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) relevés de notes d’épices douces et une bouche souple aux tanins fondus.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Garonne et de l’Atlantique. Les sols, argilo-calcaires ou graveleux, favorisent la culture de la vigne et permettent l’élaboration de vins à la fois puissants, élégants et équilibrés. Bordeaux possède une longue histoire viticole, avec des traditions séculaires qui font la renommée de ses vins dans le monde entier. L’appellation Bordeaux Supérieur se démarque par des exigences de maturation plus élevées que l’appellation Bordeaux simple, assurant davantage de profondeur et de potentiel de garde.
Ce Bordeaux Supérieur accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux, tels que les cèpes à la bordelaise ou une daube girondine, mettront également en valeur sa rondeur et sa structure. Pour un accord délicat, osez une assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui mais gagnera en harmonie après une ou deux années de garde supplémentaires.
