Le Château Haut-La Péreyre 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, reconnu pour ses cuvées équilibrées et accessibles. Le millésime 2013, relativement frais et délicat, met en avant les arômes frais typiques des vins de Bordeaux cette année-là. Élaboré essentiellement à partir de cépages traditionnels bordelais, très probablement du Merlot complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin révèle une approche souple, aux tanins fondus avec une trame aromatique autour des fruits rouges, de subtiles notes épicées et une finale toute en fraîcheur. La vinification suit la méthode bordelaise, avec une extraction douce et une maturation en cuve ou en fûts, favorisant la finesse et la buvabilité.
La région de Bordeaux, connue mondialement pour la diversité et la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés de graviers, d’argiles et de calcaires, offrent un drainage optimal et une nutrition équilibrée à la vigne. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et les appellations régionales comme le Bordeaux Supérieur continuent de représenter l’élégance et l’accessibilité de ce vignoble emblématique.
Pour accompagner un Bordeaux Supérieur tel que le Château Haut-La Péreyre 2013, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard, ou encore une entrecôte bordelaise. Son équilibre entre fruité et fraîcheur se marie également très bien avec une volaille rôtie ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Cela permettra d’apprécier toute la subtile complexité et la vivacité de ce millésime de Bordeaux Supérieur.
