Vins Bordeaux supérieur Château Croix-Mouton - Réserve du Château Croix-Mouton - 2016

Avis Viniou

Le Château Croix-Mouton 2016, Cuvée Réserve, est un Bordeaux Supérieur qui témoigne d’un savoir-faire traditionnel de la rive droite. Ce vin rouge d’assemblage, dont la dominante est fréquemment le merlot, s’exprime tout en souplesse et en fruit. Le millésime 2016, particulièrement réputé à Bordeaux, a bénéficié d’un cycle végétatif optimal avec un été sec et des vendanges en conditions idéales, permettant au raisin d’atteindre une maturité remarquable. Le terroir alluvial de la propriété, avec ses graves et ses argiles, confère à cette cuvée une agréable structure, une rondeur, et des arômes précis de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, issues d’un élevage soigné.

La région bordelaise, reconnue mondialement pour la qualité et la longévité de ses vins, tire sa richesse d’un climat océanique tempéré. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrent une expression unique à chaque cuvée. Bordeaux Supérieur, par sa réglementation plus exigeante en densité de plantation et en maturité des raisins, promet généralement des vins généreux, charmeurs et équilibrés. L’histoire viticole de Bordeaux est marquée par la quête constante de l’excellence et du raffinement, héritage que le Château Croix-Mouton traduit avec élégance dans ce millésime 2016.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge harmonieux se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise grillée et sa sauce à l’échalote, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf accompagneront admirablement sa structure souple et sa fraîcheur. Il pourra également rehausser des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire.

Servez-le à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures, pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement et d’offrir une dégustation tout en gourmandise et en équilibre.