Le Château Bellevue 2014 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce 2014, assemblage classique bordelais dont la dominante est souvent le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, incarne toute la tradition de la rive droite. Dans ce millésime, le vin se distingue par une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, rehaussés de subtiles notes épicées et légèrement boisées, résultat d’un élevage mesuré en fûts de chêne. La bouche offre une belle structure, avec des tanins fondus et une fraîcheur agréable, témoignage de l’équilibre élaboré lors de la vinification et d’un savoir-faire respectant le fruit comme le terroir.
Le Bordeaux Supérieur se situe dans l’ombre prestigieuse des grandes appellations, mais il jouit de terroirs variés sur l’ensemble du vignoble bordelais. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, permettent une excellente maturité du raisin tout en favorisant la structure tannique et la conservation. Le climat océanique, marqué par la douceur et une humidité régulière, favorise un cycle végétatif long, propice à l’élégance et à la complexité aromatique. L’histoire de la région, foisonnante, a façonné des siècles durant une identité viticole reconnue et prisée, où l’art de l’assemblage prend tout son sens.
Ce type de vin rouge, souple et fruité mais structuré, se mariera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, un classique poulet rôti ou encore une terrine de campagne aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un fromage à pâte dure comme le Cantal ou l’Etivaz.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer les arômes et d’assouplir encore les tanins. Ce 2014 montre aujourd’hui une belle maturité, mais pourra encore patienter quelques années en cave pour ceux qui recherchent davantage de complexité tertiaire.
