Vins Bordeaux supérieur Y de Lur-Saluces - Y - 1985

Avis Viniou

Le Y de Lur-Saluces 1985 est un vin blanc sec produit dans l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une aire d’appellation qui, bien que surtout reconnue pour ses rouges, permet aussi l’élaboration de blancs d’exception. Ce vin, issu du prestigieux château de Lur-Saluces, évoque déjà par son nom une parenté avec le mythique château d’Yquem, traduisant le soin extrême accordé à la viticulture et à la vinification. La cuvée "Y" repose traditionnellement sur un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, vendangés à la main à parfaite maturité, puis élevés en fûts afin de sublimer leur expression aromatique tout en favorisant l’équilibre entre la richesse du fruit et la tension minérale. Le millésime 1985, année réputée à Bordeaux, confère au vin une remarquable complexité, où le temps a poli les arômes en une palette élégante de fruits secs, de cire d’abeille, de délicates notes florales et de fruits jaunes compotés.

La région bordelaise, célèbre pour ses terroirs variés et son climat océanique tempéré, offre aux vins blancs une fraîcheur naturelle et une maturité aromatique équilibrée. Les sols, souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, donnent aux raisins une minéralité caractéristique permettant une belle garde, comme en témoigne ce 1985 qui a su traverser les décennies. Bordeaux détient une longue histoire dans la production de vins blancs secs et moelleux, le Sauternais voisin étant notamment à l’origine de références mondiales en la matière. Ces terroirs, bercés par la Garonne et la Dordogne, favorisent à la fois la finesse et la longévité de leurs vins.

Le Y de Lur-Saluces se mariera parfaitement avec une cuisine gastronomique raffinée. Un filet de bar rôti accompagné d’une sauce au beurre blanc, un risotto aux asperges ou encore une volaille fermière à la crème souligneront la texture soyeuse et la profondeur aromatique du vin. Il accompagne idéalement les plats régionaux tels que les huîtres du bassin d’Arcachon, la blanquette de veau ou encore un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux blanc, il est conseillé de le servir autour de 10-12°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique. Un service dans de larges verres à vin blanc accentuera l'élégance et la richesse des arômes développés par ce vin désormais à parfaite maturité.