Vins Bordeaux supérieur Château Vieux Mougnac - 2011

Avis Viniou

Le Château Vieux Mougnac 2011, en appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, dominés généralement par le Merlot accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, caractérisé par une météo capricieuse, a permis de produire des vins aux arômes élégants et à la structure équilibrée. Le travail à la vigne y est souvent respectueux de l’environnement, avec une attention particulière portée à la maturité optimale des raisins. Ce vin, élevé avec soin, offre une robe profonde et dévoile des notes de fruits rouges mûrs, complétées par des nuances épicées et subtilement boisées résultant d’un élevage en fûts.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un terroir varié composé de sols argilo-calcaires et graveleux, idéal pour la culture des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes longs et doux, offre des conditions propices à la maturation des raisins et à la complexité aromatique du vin. Bordeaux est un vignoble historique et prestigieux, reconnu pour la sophistication de ses vins rouges d’assemblage, où chaque château affirme son identité tout en respectant les codes traditionnels de la région.

Pour accompagner ce Bordeaux supérieur, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants qui sauront mettre en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti, ou encore une belle côte de bœuf se marieront parfaitement. Les spécialités de la région comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin, seront également de parfaits alliés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après une aération d’environ une heure en carafe afin de révéler tout le potentiel aromatique et l’élégance de ses tanins.