Avis Viniou
Le Château Vieux Mougnac 2015, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 se distingue particulièrement par sa grande qualité, grâce à un climat chaud et ensoleillé ayant permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins charnus, élégants et dotés d’un joli potentiel de garde. Ce vin, certifié biologique, reflète l’engagement du domaine à préserver les équilibres naturels, privilégiant des pratiques culturales respectueuses du terroir et une vinification peu interventionniste. On retrouve généralement dans ce vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), relevés par des notes légèrement épicées, de sous-bois et une pointe de vanille apportée par un élevage réfléchi.
Situé au cœur de la région de Bordeaux, le vignoble de Bordeaux Supérieur bénéficie d’un sol argilo-calcaire et graveleux, propice à la culture de cépages exigeants. Le climat océanique tempéré assure une maturation progressive, facteur clé dans la finesse et l’équilibre des vins. L’histoire viticole de la région confère à ces vins une suave élégance, souvent dominée par la rondeur du Merlot et la structure apportée par le Cabernet, proposant des cuvées raffinées à un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin généreux, orientez-vous vers des plats typiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un confit d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis révèleront également sa complexité. Osez aussi des plats conviviaux comme un cassoulet ou une daube de bœuf.
Afin de le déguster dans des conditions idéales, servez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour aérer ses arômes et apprécier pleinement la richesse de son bouquet. Ce vin, à la fois authentique et délicat, transcendera aussi bien une table de fête que vos repas quotidiens.
