Vins Bordeaux supérieur Château Roquefort

Avis Viniou

Château Roquefort, en Bordeaux Supérieur AOC, incarne le classicisme du vignoble bordelais avec cette cuvée rouge non millésimée. Majoritairement élaborée à partir de merlot, cépage phare de la région, cette cuvée peut être complétée par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, afin d’apporter structure, complexité et fraîcheur. Les raisins sont issus de vignes soigneusement entretenues, généralement plantées sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle rondeur et une certaine minéralité. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, privilégie l’expression du fruit, avec une extraction douce et un élevage principalement en cuves, parfois en barriques pour arrondir les tanins et offrir de subtiles notes boisées sans masquer le caractère du vin.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Ce climat favorise une maturité progressive du raisin et garantit l’équilibre entre fraîcheur et concentration. Les sols variés, mêlant argiles, graves et calcaire, permettent la culture de plusieurs cépages et confèrent aux vins une grande diversité aromatique. Historiquement, Bordeaux est réputée pour ses vins d’assemblage, où l’harmonie entre les cépages prime sur la dominance d’un seul, une philosophie qui s’exprime particulièrement dans cette cuvée.

Ce rouge souple et élégant conviendra parfaitement à des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte grillée à la bordelaise, accompagnée de cèpes ou d’une sauce au vin rouge. Il s’accordera aussi très bien avec des viandes rouges rôties, des volailles forestières ou encore un plateau de fromages affinés, particulièrement un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa structure tout en appréciant la finesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Château Roquefort à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération avant le service permettra également de révéler la palette aromatique du vin, dominée par des notes de fruits rouges et d’épices douces.