Vins Bordeaux supérieur Château Roquefort - 2016

Avis Viniou

Château Roquefort 2016, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec élaboré dans le respect des traditions bordelaises. Ce cru s’appuie principalement sur des cépages emblématiques de la région, notamment le Merlot, auquel s’ajoutent souvent du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, apportant à la fois structure, complexité aromatique et souplesse. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié dans le Bordelais : l’année a connu des conditions météorologiques idéales, avec un été chaud, un automne sec et des nuits fraîches qui ont permis une parfaite maturité phénolique. En bouche, Château Roquefort propose généralement une robe profonde, un nez sur les fruits noirs mûrs, des nuances épicées et boisées dues à un vieillissement maîtrisé en fûts, ainsi qu’une belle fraîcheur accompagnée de tanins soyeux.

Le Bordeaux Supérieur fait partie des appellations régionales du Bordelais, l’une des régions viticoles les plus réputées au monde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de la douceur de l’Atlantique, de précipitations bien réparties et de sols variés, du gravier au calcaire en passant par l’argilo-siliceux, idéals pour la culture des cépages Merlot et Cabernet. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est consolidée au fil des siècles jusqu’à devenir un modèle d’excellence et de référence pour les vins de garde.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de terroir, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un rôti de bœuf. Les plats en sauce aux champignons, les fromages à pâte affinée comme le cantal ou le comté, ainsi que les mets régionaux tels que les cèpes poêlés ou la lamproie à la bordelaise, permettront de révéler toute la palette aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir le Château Roquefort 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et de magnifier sa structure.