Vins Bordeaux supérieur Château Guillaume Blanc - Malbec - 2021

Avis Viniou

Le Château Guillaume Blanc 2021, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, se distingue par une cuvée axée sur le Malbec, un choix original dans un vignoble où ce cépage est moins courant que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Vendangé en 2021, ce millésime a bénéficié d’un climat contrasté, marqué par une météo fraîche et quelques intempéries, donnant des vins souvent frais, d’une belle tension et d’un fruit à la fois pur et modéré. Le Malbec, vinifié ici en rouge sec, offre une robe soutenue, des arômes de fruits noirs (mûre, prune) relevés par une touche épicée délicate, une structure ferme mais élégante, ainsi qu’une belle vivacité en bouche.

Situé dans la grande région de Bordeaux, le vignoble bordelais s’étend sur un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires, propices à l’expression des grands rouges. Les Bordeaux Supérieurs, produits souvent sur des parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficient de rendements plus bas, ce qui confère généralement plus de concentration et de complexité aux vins. La région jouit d’un climat océanique tempéré, apportant fraîcheur et humidité, idéal pour la maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, et même les cuvées régionales comme celle-ci sont porteuses d’un vrai savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin à dominante Malbec s’accorde à merveille avec des plats riches en saveurs. Il sublimera une entrecôte bordelaise aux sarments, un magret de canard grillé, une terrine de gibier ou des côtes d’agneau simplement rôties. Pour un accord régional, osez l’accompagner d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, seront également à l’honneur.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les tanins soyeux de ce cru, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une aération courte en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années pour gagner en rondeur.