Avis Viniou
Le Château Haut Nadeau 2009 est un Bordeaux Supérieur rouge, issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Bordeaux Supérieur, l’une des plus vastes et diversifiées de la région bordelaise. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, comprenant majoritairement du Merlot, soutenu par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc. Le millésime 2009 est particulièrement renommé à Bordeaux : c’est une année solaire et généreuse, qui a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, conférant au vin une belle complexité aromatique et une structure tannique souple et élégante. Ce vin, après plus d’une décennie en cave, offre désormais un bouquet évolué, mêlant des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, d’épices douces et une touche légèrement truffée liée à l’évolution tertiaire. La vinification, typique des Bordeaux traditionnels, favorise une extraction modérée et un élevage en fûts de chêne apportant rondeur et complexité.
Le vignoble de Bordeaux, et plus particulièrement celui des Bordeaux Supérieurs, s’étend sur la rive droite et l’Entre-Deux-Mers, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont variés, oscillant entre argilo-calcaires, graves et limons, permettant l’expression nuancée des cépages. Riche d’une histoire viticole millénaire, Bordeaux s’est imposé comme une référence mondiale grâce à son savoir-faire en matière d’assemblage et à sa capacité d’évolution dans le temps.
Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Vous pouvez opter pour une entrecôte bordelaise grillée accompagnée d’une sauce au vin rouge, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Sur le registre des plats régionaux, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes persillés formeront de très beaux accords avec la complexité aromatique et la texture veloutée du vin. Sur des fromages, orientez-vous vers un Saint-Nectaire affiné ou un brie truffé.
Pour une expérience optimale, ouvrez le Château Haut Nadeau 2009 à une température de service idéale de 16-18°C, en carafant éventuellement le vin une trentaine de minutes pour favoriser l’expression aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de la maturité et de l’élégance de ce Bordeaux Supérieur.
