Vins Bordeaux supérieur Roy trocard - 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Roy Trocard 2019 est un Bordeaux Supérieur d’appellation régionale, issu d’un assemblage traditionnel du vignoble bordelais, où Merlot et Cabernet Sauvignon dominent généralement, parfois complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2019 a été favorable à Bordeaux : après un printemps doux et un été chaud mais sans excès, les raisins ont atteint une belle maturité, donnant des vins structurés, gourmands et équilibrés. Ce vin rouge sec se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) rehaussés de notes épicées, toastées et légèrement boisées, reflet d’un élevage soigné. La bouche est charnue, avec des tanins souples et une finale fraîche, typique des Bordeaux Supérieur bien réalisés.

La région de Bordeaux est mondialement réputée pour son climat océanique tempéré, qui bénéficie de l’influence de l’Atlantique. Ce climat favorise une maturation progressive des raisins, essentielle pour l’équilibre des tanins et de l’acidité. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et calcaires, ce qui permet d’exprimer la richesse du terroir à travers chaque cuvée. Bordeaux Supérieur se distingue du Bordeaux classique par une sélection plus rigoureuse des parcelles et des rendements plus faibles, gage de concentration et de qualité supérieure. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’époque romaine, confère aux vins une renommée et un savoir-faire éprouvés.

Pour sublimer ce Roy Trocard 2019, privilégiez de belles viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté s’accorderont également à merveille. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’une lamproie à la bordelaise, deux classiques du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’aérer ses arômes et d’adoucir la structure tannique. Ouvrez-le idéalement une heure avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa complexité.