Avis Viniou
Le Château Francs Magnus, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec représentatif de la tradition bordelaise. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, il met en avant le savant assemblage des cépages typiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Franc, deux variétés emblématiques du Bordelais. Le Merlot confère souplesse, rondeur et notes fruitées, tandis que le Cabernet Franc apporte finesse, structure et nuances épicées. La vinification privilégie l’expression du fruit et la franchise du terroir, avec un élevage souvent mené en cuves inox ou parfois en fûts de chêne, pour apporter complexité tout en préservant la fraîcheur originelle du vin.
La région bordelaise, marquée par l’influence tempérée de l’Atlantique, bénéficie d’un climat doux et humide garantissant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés mêlent argiles, sables, graves et calcaires, permettant à chaque cépage de révéler des expressions différentes selon les parcelles. Porteuse d’une histoire viticole séculaire, Bordeaux incarne l’élégance et l’harmonie, avec des vins accessibles jeunes mais dotés d’un certain potentiel de garde, même dans l’appellation Bordeaux Supérieur. Celle-ci se distingue par des rendements limités et un élevage un peu plus long, offrant souvent plus de structure et de concentration que les Bordeaux génériques.
Pour l’accord mets-vins, ce vin rouge accompagnera idéalement une cuisine conviviale et simple. Il se mariera parfaitement avec des plats traditionnels comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise avec sa sauce à l’échalote, ou une daube de bœuf. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Saint-Nectaire fermier ou un Cantal, mettront également en valeur ses tanins souples et sa rondeur fruitée. Pour une alliance régionale, pensez aussi aux gratins de légumes ou aux cèpes sautés, typiques des terroirs gascons.
Je vous recommande de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est jeune. Cela permettra de révéler la palette aromatique, dominée par les fruits rouges mûrs, une pointe de réglisse et parfois quelques notes toastées. Bonne dégustation !
