Avis Viniou
Le Château Reignac 2020, en cuvée Balthus, se distingue par son élégance et sa richesse. Issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, ce vin rouge est élaboré en majorité à partir de merlot, parfois accompagné en faible proportion de cabernet franc selon les millésimes. La cuvée Balthus est réputée pour représenter l’excellence du domaine, uniquement produite les années exceptionnelles. Les raisins proviennent de vieilles vignes, soigneusement sélectionnées sur les meilleurs terroirs du domaine, bénéficiant d’un tri précis à la vigne et au chai. La vinification est menée avec précision, souvent en petites cuves bois, pour permettre une extraction douce des arômes et des tanins, suivie d’un élevage en barriques neuves apportant complexité et profondeur au vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement cette appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui adoucit les extrêmes thermiques et assure une maturité optimale des baies. Les sols de la propriété Reignac mêlent argile, calcaire et graves, offrant à la vigne une belle alimentation hydrique et un drainage naturel, idéaux pour le Merlot. Bordeaux, berceau historique des grands vins, conjugue savoir-faire ancestral et innovations techniques, et la cuvée Balthus s’inscrit dans cette tradition d’excellence.
Au niveau des accords mets-vins, la structure raffinée et la profondeur aromatique de la Balthus 2020 appellent des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Elle accompagnera aussi très bien un gigot d’agneau de Pauillac ou des plats fins en sauce, comme un tournedos Rossini. Les fromages affinés à pâte dure, type comté vieux ou tomme de Savoie, viendront également mettre en valeur sa générosité.
Pour profiter pleinement de sa complexité, je vous conseille de carafer ce vin jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique, et de le servir à une température idéale de 17-18°C. Ce grand Bordeaux gagnera encore en raffinement après quelques années de garde en cave.
