Vins Bordeaux supérieur Château Moulin de Grillet - 2019

Avis Viniou

Le Château Moulin de Grillet 2019, en appellation Bordeaux Supérieur, se distingue comme un vin blanc moelleux, une rareté dans ce secteur traditionnellement plus connu pour ses rouges. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon et parfois la Muscadelle, ce vin affiche un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Le millésime 2019, bénéficiant d’une belle maturité, permet l’obtention d'un moelleux aux arômes généreux. La vinification, effectuée avec soin, favorise l’expression de notes de fruits blancs, de miel et parfois de fleurs, tout en conservant une acidité suffisante pour éviter toute lourdeur.

Le Bordeaux Supérieur se déploie sur l’ensemble des terroirs du Bordelais, associés à des sols variés mêlant argiles, graves et sables. Le climat océanique tempéré, caractérisé par une humidité constante et de douces amplitudes thermiques, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), souvent recherchée pour les moelleux. Si l’histoire viticole bordelaise est plus fréquemment associée aux rouges d’assemblage, certains terroirs, tout particulièrement sur les bords de la Garonne et de la Dordogne, permettent l’élaboration de vins blancs doux ou moelleux d’une indéniable élégance.

Ce vin blanc moelleux s’accordera à merveille avec une terrine de foie gras mi-cuit, un chutney de figues ou encore avec des fromages persillés tels qu’un roquefort. Il accompagne aussi volontiers des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes. Pour une note régionale, osez le marier avec une croustade aux pommes.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je recommande de servir ce Château Moulin de Grillet 2019 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur naturelle tout en soulignant son caractère moelleux sans excès de sensation sucrée. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour profiter pleinement de ses arômes subtils.