Vins Bordeaux supérieur Haussmann Baron Eugène - 2024

Avis Viniou

Le Haussmann Baron Eugène 2024, en appellation Bordeaux Supérieur, se présente sous la rare mais séduisante robe du blanc demi-sec. Issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, il offre une expression aromatique raffinée, typique de la région bordelaise. Ce millésime 2024, jeune et prometteur, s’illustre par une belle fraîcheur, des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et parfois une touche florale délicate. Le terroir des Bordeaux Supérieur, caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés et un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et des fleuves, favorise la finesse et la complexité de ces vins. La vinification en demi-sec apporte une suavité séduisante qui équilibre fraîcheur et douceur, sans alourdir le palais.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour ses rouges, possède aussi une longue tradition de blancs élégants, nés du savoir-faire des vignerons locaux. Le climat océanique, soumis à des influences maritimes, offre des conditions idéales à la maturité lente des raisins blancs, garantissant une belle acidité naturelle et un fruité éclatant. L’histoire de l’appellation Bordeaux Supérieur est étroitement liée à la volonté de produire des vins de qualité supérieure, grâce à des rendements plus maîtrisés et des terroirs sélectionnés.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc demi-sec, je vous recommande des accords avec des plats tels qu’un saumon mariné à l’aneth, une volaille à la crème et aux champignons, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. La richesse aromatique et la légère douceur accompagneront également à merveille des desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou des poires pochées à la vanille, tout en mettant en avant les spécialités régionales telles qu’une lamproie à la bordelaise légèrement revisitée.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la complexité de son bouquet. Bonne dégustation !