Vins Bordeaux supérieur Château Francouilley-Martron - 1997

Le Château Francouilley-Martron 1997 en magnum est un Bordeaux supérieur rouge qui illustre bien la tradition de cette appellation régionale. Ce vin, issu principalement des cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement un apport de Cabernet Franc, bénéficie de l’assemblage typique qui fait la réputation des Bordeaux supérieurs. Le millésime 1997, parfois jugé inégal en Bordeaux, a toutefois permis à certains domaines, comme celui-ci, d’élaborer des vins souples, accessibles, à maturité plus rapide. Après une vinification classique en cuves et un élevage visant à préserver le fruit et à apporter de la rondeur, ce vin présente des notes évoluées de fruits rouges compotés, de sous-bois, des touches tertiaires de cuir et une bouche souple, aux tanins désormais fondus grâce à son long repos en magnum.

La région bordelaise, située dans le Sud-Ouest de la France, est mondialement reconnue pour ses vins rouges d’assemblage. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et la douceur des saisons, favorise une maturité progressive des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et graveleux sont idéaux pour le Merlot et le Cabernet Sauvignon, apportant richesse et complexité. Bordeaux supérieur, c’est l’appellation régionale qui exprime la diversité d’un vaste terroir historique, mêlant savoir-faire ancestral et innovations, et qui produit des vins visant l’accessibilité sans sacrifier la qualité.

Ce vin se prête parfaitement à une cuisine traditionnelle et conviviale. Son profil léger à moyennement corsé et désormais patiné accompagne idéalement des plats tels qu’un rôti de veau aux champignons, un magret de canard rôti, une daube de bœuf, ou encore une planche de charcuteries fines et fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie ou un camembert. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un simple entrecôte grillée, relevée d’une pointe d’ail.

Pour apprécier pleinement ce Château Francouilley-Martron 1997, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure pour libérer ses arômes tertiaires. En magnum, sa conservation et son développement ont été favorisés, ce qui vous offrira une dégustation harmonieuse, tout en douceur et en finesse.