Vins Bordeaux supérieur Château Francouilley-Martron - 1996

Le Château Francouilley-Martron 1996, en appellation Bordeaux Supérieur, se présente ici dans un élégant format magnum, idéal pour la garde et les moments conviviaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, avec une dominante probable de Merlot apportant rondeur et souplesse, complétée par un peu de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc pour la structure et la complexité aromatique. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et une expression aboutie du terroir. Après une vinification classique, ce vin a probablement connu un élevage en fûts de chêne, offrant quelques notes boisées et une belle intégration des tanins au fil des années.

La région de Bordeaux, l’une des plus célèbres au monde, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et la régularité des pluies. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur varient entre argiles, calcaires et graves, assurant une diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et, au fil des siècles, la région s’est imposée comme une référence internationale grâce à son savoir-faire et à l’excellence de ses terroirs. Les Bordeaux Supérieurs se distinguent par leur niveau d'exigence supérieur en matière de densité de plantation et de maturité, gage d'une qualité certaine.

Un Bordeaux Supérieur mature comme ce 1996 accompagne parfaitement une cuisine traditionnelle, notamment des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, les aiguillettes de canard grillées ou même un agneau de Pauillac rôti. Sa complexité et ses tanins fondus sublimeront également un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure. Pour des accords plus élaborés, pensez au tournedos Rossini ou au cassoulet.

Après tant d’années en cave et au format magnum, il est important d’ouvrir le vin quelques heures à l’avance, voire de le carafer délicatement pour lui permettre de s’aérer. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur toute la profondeur et la finesse de ce Bordeaux Supérieur d’exception.