Vins Bordeaux supérieur Coeur de Garche - 2018

Avis Viniou

Le Coeur de Garche 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, une dénomination régionale réputée pour sa capacité à produire des vins au caractère affirmé tout en respectant la tradition bordelaise. Ce vin est généralement élaboré à partir des cépages phares de la région, principalement le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon et de Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente après un printemps pluvieux, ce qui a permis aux raisins de mûrir pleinement, offrant ainsi un blanc fruité, vivace et harmonieux. La vinification privilégie souvent les fermentations à basse température en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, tout en garantissant une grande finesse.

La région de Bordeaux est célèbre pour son terroir complexe, constitué de sols variés allant des graves au calcaire en passant par l’argile, un atout qui confère aux vins une élégance et une richesse aromatique remarquables. Le climat océanique tempéré, caractérisé par une humidité modérée et des températures douces, favorise une bonne maturation des raisins blancs tout en préservant leur acidité naturelle. Bordeaux possède une histoire viticole séculaire, où la tradition et l’innovation se conjuguent pour proposer des vins à la fois authentiques et modernes.

Le Coeur de Garche Bordeaux Supérieur Blanc s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés, des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes, mais aussi avec des fromages à pâte molle ou une volaille à la crème. Pour une expérience régionale, servez-le en accompagnement d’une sole meunière, d’un gratin de moules ou d’une terrine de poisson à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour en apprécier toute la palette aromatique, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale minérale désaltérante.