Château Quinsac 2020, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et la typicité des grands bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de l’assemblage classique bordelais, ce vin réunit souvent Merlot, dominant dans l’appellation pour sa rondeur et ses arômes fruités, et Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc apportant structure et finesse. Le millésime 2020 fut particulièrement propice à Bordeaux, offrant des vins d’une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, suivi de conditions de récolte idéales. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant une bouche harmonieuse, structurée par une trame tannique soyeuse. Le terroir bordelais, fait de sols argilo-calcaires et graveleux, confère ici complexité aromatique et potentiel de garde.
Le vignoble de Bordeaux, fort d’une longue histoire viticole depuis l’Antiquité, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés modérément chauds et une pluviométrie maîtrisée, permet une maturation régulière des raisins. Les sols variés du Bordeaux Supérieur donnent naissance à des vins équilibrés, où le fruité s’associe à la structure.
Pour les accords mets-vins, Château Quinsac 2020 accompagnera idéalement une viande rouge grillée, comme un entrecôte à la bordelaise, ou un magret de canard rôti. Il sera parfait avec des plats plus traditionnels de la région, tels qu’un agneau de Pauillac ou un confit de canard avec des cèpes. Pour les accords plus simples, une belle planche de fromages affinés ou un gratin de légumes racines feront également honneur à sa générosité.
Avant dégustation, je vous conseille de carafer ce vin un à deux heures afin de laisser s’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. N’hésitez pas à l’associer à une cuisine conviviale pour profiter pleinement de sa rondeur et de sa belle structure.
