Le Château Rouchereau 2019, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, se distingue par sa cuvée Réserve élaborée avec soin. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage traditionnel typique de Bordeaux où le Merlot, dominant, apporte de la rondeur et des arômes de fruits mûrs, tandis que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc confèrent structure, finesse et notes légèrement épicées. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables dans la région, avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies à la fin du cycle, assurant une belle maturité des raisins. La vinification met l’accent sur l’équilibre entre fruit et tanins, avec un élevage visant à affiner la structure sans masquer la pureté du fruit.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, est réputée pour ses paysages de croupes graveleuses, d’argiles et de calcaires, offrant des sols bien drainés idéaux pour les cépages rouges emblématiques. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique ménage des étés chauds mais rarement brûlants, et des hivers doux, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Cette mosaïque de sols et de microclimats permet une belle expression des terroirs, une richesse aromatique et une complexité tannique reconnue depuis des siècles dans la région.
Pour sublimer le Château Rouchereau 2019, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard aux cèpes. Les plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac ou un grenier médocain, s’accorderont également magnifiquement avec sa structure et son fruit. Côté fromages, un assortiment de tommes ou de brebis affinés soulignera sa belle texture.
Il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la palette de ses saveurs. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit expressif, ou bien patienter encore quelques années pour gagner en complexité.
