Château Rouchereau 2005, en appellation Bordeaux Supérieur, est une cuvée de prestige issue d’un millésime reconnu comme excellent dans la région. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais — généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc — offre une structure équilibrée et élégante. Le 2005 est réputé pour la qualité optimale de ses raisins, grâce à une météo particulièrement favorable. On retrouve dans cette cuvée une belle maturité, des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des nuances de tabac blond, de cuir, soulignées par des touches d’épices douces et une fine évolution tertiaire due au vieillissement en bouteille. La bouche reste fraîche, structurée par des tanins fondus, longue et suave sur la finale.
Le vignoble de Bordeaux est mondialement connu pour la complexité de ses terroirs et la diversité de ses styles. L’appellation Bordeaux Supérieur exige des rendements un peu moins élevés et des élevages obligatoirement prolongés par rapport aux Bordeaux génériques, ce qui favorise la concentration et l’élégance. Le climat océanique tempéré, la douceur de la Garonne et la variété des sols — notamment les graves, l’argile et le calcaire — contribuent à l’expression raffinée de ses vins. C’est une région marquée par une histoire séculaire, où le savoir-faire s’est transmis de génération en génération.
Un Bordeaux Supérieur comme le Château Rouchereau 2005 saura sublimer une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti au poivre ou un tournedos sauce bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un confit de canard aux cèpes, d’un gigot d’agneau de Pauillac ou d’un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal).
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité aromatique acquise au fil des années.
