Château Cadillac 2004 Bordeaux Supérieur Rouge présente toute la typicité des vins de la rive droite bordelaise. Issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, il s’agit d’un vin généralement élaboré à partir d’un assemblage où le Merlot domine souvent, accompagné, selon les années, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. La mention « Cuvée J. Lesgourgues » suggère un soin particulier apporté à la sélection des meilleurs raisins et à l’élevage, traditionnellement en barrique de chêne afin de conférer davantage de complexité et de structure à ce vin rouge. Le millésime 2004, après une saison relativement classique, offre des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique élégante, propices à une garde mesurée.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, avec une alternance régulière de pluie et de soleil favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui permet une grande diversité d’expression des vins rouges. Bordeaux tient une place historique majeure dans le monde du vin, réputée pour la maîtrise de l’assemblage et pour ses propriétés familiales dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.
Ce Bordeaux Supérieur rouge exprime généralement des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, relevés d’une pointe d’épices douces et d’arômes toastés ou boisés provenant de son élevage. Son style équilibré, à la fois souple et structuré, s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels de la cuisine du Sud-Ouest tel un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau rôti aux herbes. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des plats conviviaux comme une daube, une terrine de gibier ou un plateau de fromages affinés, notamment un Cantal ou un Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour révéler toute la complexité de ses arômes. Un vin parfait pour accompagner un repas en famille ou entre amis, dans la pure tradition bordelaise.
