Château La Garrousse 2021 s’inscrit dans la belle tradition des Bordeaux Supérieur rouges. Ce vin, élaboré dans l’une des principales régions viticoles de France, provient d’une appellation réputée pour ses vins à la fois accessibles et expressifs. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les Bordeaux Supérieur rouges mettent généralement à l’honneur un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc ou de Malbec. Ces vins sont appréciés pour leur équilibre entre rondeur, structure et fraîcheur aromatique. Le millésime 2021, marqué à Bordeaux par un climat contrasté, donne souvent des vins gourmands, fruités, dotés d’une belle acidité et d’une maturité modérée, avec des tanins souples et des notes de petits fruits rouges, de cassis, parfois relevées de touches légèrement épicées suivant la vinification choisie par la propriété.
La région de Bordeaux doit sa réputation à un terroir d’exception où la diversité des sols (argilo-calcaires, graves, limons) et l’influence douce de l’océan Atlantique jouent un rôle fondamental dans la culture de la vigne. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux Supérieur, en particulier, incarne un savoir-faire traditionnel qui cherche à exprimer des vins plus concentrés et soignés que l’appellation Bordeaux générique, avec des règles de production un peu plus exigeantes.
Ce style de vin s’accorde à merveille avec des plats de la cuisine française familiale : essayez-le sur une viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, révèleront aussi la générosité de cette cuvée. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes peut également sublimer ses arômes et assouplir encore ses tanins, surtout pour ce jeune millésime prometteur.
