Vins Bordeaux supérieur Château La Garrousse - 1999

Avis Viniou

Le Château La Garrousse 1999 est un Bordeaux Supérieur rouge qui incarne parfaitement le style classique des vins de la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de Merlot, assemblé généralement avec une proportion de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce millésime a bénéficié d’une belle maturité. L’année 1999 fut marquée par un début de saison frais suivi d’un été chaud et d'une fin de vendanges sous la pluie, nécessitant une sélection attentive des raisins à la récolte. Ce vin, vieilli en barriques, propose aujourd'hui une robe grenat profond aux reflets tuilés, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir, et d'épices douces, typiques d’une belle évolution en bouteille.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence régulatrice de l’Atlantique et d’une belle alternance entre chaleur modérée et humidité. Les sols qui composent l’appellation Bordeaux Supérieur sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire de l’appellation Bordeaux Supérieur, créée en 1943, valorise des vins issus de vignes plus âgées et de rendements encadrés, offrant souvent plus de complexité et de potentiel de garde que les Bordeaux classiques.

Pour sublimer ce millésime arrivé à maturité, privilégiez des accords avec une cuisine traditionnelle et savoureuse. Une généreuse entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard grillé ou un rôti de bœuf aux herbes seront particulièrement adaptés. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné, s’accorderont également à ses tanins fondus et à sa structure délicate.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin pour libérer ses arômes secondaires. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver toute la subtilité de ses arômes. Ce vin ne gagnera plus en complexité avec le temps : il est donc idéal à déguster dès maintenant, lors d’un repas chaleureux entre amis ou en famille.